提起廣西，你能想到啥？是好山好水的桂林？是擁有長壽秘訣的神秘巴馬？還是以臭聞名、風(fēng)靡全國的螺螄粉？擁有十萬大山的廣西，地形復(fù)雜、民族眾多、山水宜人，同時具有特色鮮明的飲食文化。少有人知的是，茶，其實也是廣西的一大特產(chǎn)。

　　01.廣西豐富的茶資源

　　茶樹起源于我國的西南地區(qū)，云南的古茶樹資源世人皆知，其實廣西也是古茶樹分布密集的地區(qū)，廣西凌云縣發(fā)現(xiàn)有千年古茶樹。此外廣西還有許多野生大茶樹資源。

　　嶺南自古多瘴氣，楚越地區(qū)先民采摘草藥煎熬成汁飲用以消暑去熱、清熱解毒的習(xí)俗由來已久。廣西彝族至今還有傳統(tǒng)的祭茶盛典，每年開春采茶前，彝族人都會舉行祭茶儀式。

　　北回歸線從廣西穿過，這里的區(qū)域地理條件極為適宜茶樹生產(chǎn)。廣西的本地茶樹資源極為豐富，有六堡茶、凌云白毫茶、桂平西山茶、瑤山茶、白牛茶等等，其中有的還是國家重點保護的珍稀品種。

　　02.廣西，生產(chǎn)了全國近7成的茉莉花茶

　　茉莉花茶，老北京人最愛的茶葉單品，福州最出名的花茶品類，其最大的生產(chǎn)基地，卻在千里之外的廣西橫縣。

　　橫縣茉莉花茶的產(chǎn)量有多高？

　　從這張圖中就可以看出，2019年中國茉莉花茶總產(chǎn)量約11.36萬噸，其中，橫縣生產(chǎn)茉莉花茶7.8萬噸，占茉莉花茶總產(chǎn)量的68.66%；其次是四川犍為和福建福州，占比只有13%、12%。

　　橫縣為什么能成為茉莉花茶主產(chǎn)地？

　　茉莉花茶最早出現(xiàn)在明清時期，曾經(jīng)慈溪太后最愛的茶里就有茉莉花茶。海陸交通便利的福州是最早的茉莉花茶制作中心，解放初期，蘇州曾經(jīng)一度也是茉莉花茶的生產(chǎn)中心。

　　但到了近代，隨著城市經(jīng)濟發(fā)展的影響，環(huán)境、氣候、土地條件更適宜的廣西橫縣，后來者居上，成為全國最大的茉莉花種植基地。而茉莉花茶的生產(chǎn)，需要大量的鮮花，反復(fù)窨制，于是茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)也自然轉(zhuǎn)移到了廣西橫縣。

　　03.具有獨一無二檳榔香的六堡茶

　　廣西除了茉莉花茶，還有一個歷史更悠久的名茶：六堡茶。六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州六堡鄉(xiāng)。梧州是一座具有千年歷史的嶺南名城，有“百年商埠”的美譽，是兩廣“咽喉”之地。六堡茶制作工藝在清朝時便已形成，據(jù)記載，當(dāng)時的六堡茶，茶味醇厚且“隔宿而不變”，基本已具備黑茶的品質(zhì)。

　　六堡茶歷史上以出口外銷而出名。晚清時期，兩廣、福建、海南籍的大量華工下南洋，南洋酷熱溽暑的環(huán)境使得具有消暑化濕作用且能長期存放的六堡茶成為華工們的飲用首選。

　　晚清至民國時期，價廉、品質(zhì)醇厚又耐存放的六堡茶在香港、澳門、南洋地區(qū)極為暢銷，產(chǎn)量達到高峰。

　　六堡茶的加工工藝獨特，采用一芽三、四葉梢為原料，在初制、復(fù)制和精制過程中進行多次漚堆發(fā)酵，使其色香味加厚。涼制陳化后的六堡茶，湯色紅濃、滋味清涼爽口，并具有獨特的檳榔香。

　　茶資源豐富的廣西，除了產(chǎn)量巨大的茉莉花茶和歷史名茶六堡茶之外，也是綠茶、紅茶的產(chǎn)區(qū)，還有具有民族特色的油茶。所以去廣西，除了看壯麗山水之外，別忘了品一杯當(dāng)?shù)靥厣琛?/p>

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